v. con ayuntamiento De la provincia De Alicante (8 leg.), partido Jud. De Callosa de Ensarriá (3), aud. Terr., ciudad g. y diócesisDe Valencia (12): SIT. En una pequeña colina ó eminencia que domina al mar, del que dista una leg., combatida por todos los vientos y especialmente por los del E . , con CLIMA saludable, padeciéndose solo algunas calenturas inflamatorias y pulmonías. Tiene unas 700 CASAS de mala construcción y aspecto mezquino, s i s e esceptuan algunos edificios délas Sacrispersonas mas acomodadas, y todas ellas se distribuyen en 10 ó 12 calles, entre las cuales se ven dos largas y paralelas: hay Casa dé ayuntamiento , cárcel pública bastante mala, un edificio de formas regulares donde está la enseñanza y el pósito, otro que sirve de hospital para pobres y transeúntes , casameson con muy pocas comodidades , una escuela de instrucción primaria á donde concurren 170 niños y cuyo maestro se halla dotado con 2,000 r s . , otra de ninas con 100 de asistencia y 1,500 reales De dotación, pagadas ambas de los fondos del común , y de un legado que para la última enseñanza dejó el Dr. D. Pedro Ivars, beneficiado, señalando para ello una finca rural en el término De la v . : también hay una iglesia
Parr. (San Pedro Apóstol) servida por un cura de provisión ordinaria, un vicario y 5 beneficiados ; un conv. Que fué de PP. Franciscanos, cuya iglesia Sirve de ermitorio público, hallándose pendiente una reclamación para que se erija en coadjutoría, y 7 ermitas mas , 3 de ellas en el pueblo bajo la advocación de la Purísima Concepción , Virgen del Rosario y del Loreto, y las 4 restantes en el término Dedicadas á San Antonio, San Jaime y Sta. Ana, San Abdon y San Señen, y Sta.
Bárbara. En la de San Antonio que dista del pueblo 1/4 de hora se celebra el dia 17 de enero de cada ano un por rate muy concurrido por los veciudad De los 1. Comarcanos : en los 3 últimos se dice misa los dias festivos para el servicio de los muchos hab. Que hay en todo el término Confina por N. Lliber y Jalón;
E. Teulada ; S. Calpc , y O. Tárbena , estendiéndose unas 2 leg. En ambas direcciones. En su radio se encuentran muchas lomas y cerros, mediando de vez en cuando algunas llanuras de no mucha estension, siendo mas quebrada y montuosa la parte de SO. Donde se halla el monte Solana de bastante elevación, el cual se estiende de N. á S. pegado en sus raices meridionales con Bernia, dejando solo hacia el mar un boquete denominado el Estre de Cardos, á donde acuden las vertientes que siguen por el barranco Salado hasta desaguar en el mar. Sin la laboriosidad de los veciudad De este pueblo poco podia prometerse de un TERRENO generalmente tan escabroso; pero aanque está muy lejos de llegar á ser floreciente la agricultura en esta v . , no obstante , la mano del hombre ha sabido descuajar todas las lomas, y hasta muchos délos cerros se ven reducidos á cultivo y plantados, como todo lo demás del terr., de olivos, almendros y viñedos. Lo que sin duda contribuye mas á que vaya tomando ya un vuelo favorable la agricultura, única fuente de riqueza en esla población , son la multitud de casas de campo en núm?ro de unas 200 ó mas que se hallan esparramadas por todo el térra., y habitada?; por jornaleros y pequeños propietarios que sin» tregua ni descanso , procuran hacer aquellos tierras lo mas feraces posible con los continuos abonos y trabajo perseverante. Solo se nota algún descuido en la poda y limpieza de los árboles, producto sin duda de una preocupación añeja que les hace creer lo que la esperiencia misma les contradice.
De desear fuera que semejante rutina desapareciese, y quo la propiedad estuviese mejor repartida, para que de ese modo no abundara tanto la miseria , y creándose entonces algunas fáb., no solo se aumentase el número de propietarios que estuviesen interesados en el mejoramiento de las tierras, sino queso diese trabajo a muchos jornaleros que faltos de él en algunas temporadas del año, se ven obligados á dirigirse á las riberas del Júcar, donde con el cultivo del arroz pierden la salud y hasta su existencia. Los CAMINOS que se dirigen á los pueblos limítrofes, y aun el que cruza para Alicante y Denia hacia Valencia, son todos de herradura y so hallan muy deteriorados. La CORRESPONDENCIA se recibe de Alicante y Valencia por medio del mismo conducductor 3 veces á la semana, PROD.: cereales, almendras, algarrobas , aceite , vino y pasa de moscatel y plantas, sosteniendo también algún poco ganado lanar y cabrio, IND. : la agrícola principalmente. 2 molinos harineros de viento y algunos telares de lino. También se ocupan muchísimos en la elaboración de la pasa moscatel, la cual se hace del siguiente modo: Primeramente se forma la lejia, con la que debe escaldarse la uva, de las cenizas ordinarias las que se recuecen luego con ramos de adelfa, torbisco y romero para que se haga de este modo mas fuerte; se ponen en un tinajón agujereado del mismo modo que los que se sirven para colar la ropa, y por medio de un caño va cayendo el agua en una caldera convertida ya en lejia. Esta primera sale muy fuerte por las partículas alcalinas de que se halla cargada, y
Para neutralizarla se acostumbra á hacer una segunda operación con las mismas cenizas. A veces cuando estas no son muy buenas se suele aumentar la fuerza de la lejia, añadiendo 2 ó 3 libras de cal viva por cada cuatro barchillas de ceniza. Confeccionada la lejia se pone á hervir en una grande caldera enclavada en unos hornos que se hacen en campo raso , y cuando ya la espuma va á salirse y prorumpe en grandes borbotones, se toma un cazo de hierro ó cobre generalmente todo lleno do agújenlos y con un mango de media vara el cual se llena de uvas , y undiéndolo dentro de la caldora cosa de un palmo, poco mas ó menos, se saca al momento y se llevan las referidas uvas al tendedero. Si el que dirige esta operación ve que las uvas salen de la caldera con muchas rajas ó cortes , entonces es señal que la lejía es muy fuerte y hay necesidad de añadirle de la floja, aunque a veces puede consistir en la mala inteligencia del esoaldador que deje el cazo dentro de la caldera mas de lo regular ; pero si salen poco marchitas, es prueba de que es floja la lejia y debe añadirse de la fuerte. Los tendederos suelen ser generalmente unos cañizos , aunque se utilizan también algunos pedregales limpios, si los hay en las cercanías , y se dejan las uvas por espacio de 5 ó 0 dias, según la fuerza del sol yr ol bueno ó mal tiempo que haga. Al tercero ó cuarto diasc vuelven los racimos del otro lado para que se sequen bien , cuidando de no encerrarlos antes que pierda toda su humedad , porque en este caso truecan su color claro y dorado por uno ceniciento, lo cual les’bace perder de su valor y de su gusto. Si se moja la uva los primeros dias de estar tendida , también pierde ese color hermoso que la hace agradable, y aun llega á pudrirse, causando con ello muchos daños al cosechero; por la misma razón suelen tener algunos de ellos una especie de techados ó cubiertos cerca de! Tendedero , llamados en el pais riurau , los cuales sirven para colocar allí de pronto los cañizos en caso de que amenazase la lluvia, COMERCIO: siendo este pueblo puramente agricultor, solo se reducen sus operaciones á la esportacion de frutos sobrantes, principalmente la pasa de moscatel que se embarca para el estrangero, y a l a importaeion de algunos artículos necesarios, celebrando un mercado bastante concurrido todos los lunes, en el que se presentan los frutos y géneros de muchos puntos de la provincia POBL.: 939 v e c . , 3,678 almas: CAP. PROD. 7.360,533 reales RIQUEZA IMP.: 234,601. CONTR.: 80,125: el PRESUPUESTO MUNICIPAL asciende ordinariamente á 30,000 reales Que se cubre con los prod.
De algunos propios, como son una casa-meson y 2 molinos de viento, con varios arbitrios impuestos sobre 3 tiendas de abacería , panadería, taberna, venta de aguardiente, puestos públicos de vendería y la imposición de 2 reales Y 28 mreales por cada a. de arroz que se consume, repartiendo el déficit entre los vecinos.
